坚持做好“四步法” 护航考生食品安全番禺区市场监管局全力做好中考期间食品安全保障

2021-07-14 10:53 广州市番禺区市场监管品质网

　　在2021年中考期间，为全面加强学校食堂及周边食品安全保障工作，广州番禺区市场监管局坚持做到提前谋划、周密部署，专门成立中考保障队，做好“加、减、‘程’、除”四步法。中考期间，该局共出动214人次，检查为考生供餐的学校食堂129家次、集体用餐配送单位3家次和校园周边食品经营单位273家次，全力做好中考期间作弊器材专项检查及食品安全保障。

（执法人员检查考点食堂食品安全落实情况）

　　“加”强监管。据了解，番禺区共有55家学校食堂和3家集体用餐配送单位为本次中考考生供餐。区市场监管局及早制定了2021年中考安全保障工作实施方案及应急预案，督查食品安全各项制度落实情况，检查考点食堂食材购进、加工制作、索证索票、清洗消毒、食品留样等环节，要求完善从业人员健康管理制度、落实疫情防控措施。提前收集各供餐单位菜谱进行审核，剔除或更改不适宜供应的菜品5个，对可能存在一定风险的11个菜品进行特别提醒。

（执法人员检查考点食堂食品安全落实情况）

　　“减”去风险。充分发挥学校食堂互联网+明厨亮灶系统全天候监测作用，及时发现并消除食品安全风险隐患。积极推广使用“食安快线”APP，要求考点食堂及校园周边餐饮单位从业人员按岗位职责通过“食安快线”开展网上培训，提高各考点食品安全网防御“阈值”。共快速筛查48家学校食堂的食品原料604批次，发现3批次不合格并及时销毁，有效避免了不合格食品进入餐桌。

　　全“程”守护。联合教育主管部门、街道齐抓共管，对考点学校及周边商业中心开展全覆盖严格检查。以各考点为中心，圈定校园周边百米范围内重点检查对象，对校园周边士多店、便利店、文具店、食杂店及小餐饮店进行拉网式检查，要求各食品经营企业严格把控进货关、供货查验关，参照暑热天气情况，避免经营保质期短、易腐败变质食品。重点检查各餐饮店是否落实进店扫“葵花码”、测量体温、登记信息等情况，对个别后厨卫生欠佳、餐具消毒不及时等问题，及时责任经营企业整改到位。加强中考期间应急值守，24小时应急值班组重点倾斜保障中考考点，及时处理周边食品安全投诉举报。

（局领导带队检查中考考点食堂供餐情况）

　　消“除”隐患。以学校周边电子器材销售店和大型通讯电子产品市场为重点，开展作弊器材专项督查，共出动督导检查人次9人次，检查电子通讯市场2家次、通讯器材店6户次、文具店7户次，暂未发现涉嫌违法销售考试作弊器材的行为。同时，检查人员通过对经营者教育宣传，要求经营加强自律，不销售考试作弊器材，规范经营行为。

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